Oleh: Agus Salam
Jalan-jalan ke kota Magelang memang mengasyikkan. Di samping banyak kawasan wisata seperti Candi Borobudur, juga aneka ragam wisata kuriner. Salah satunya adalah Bakso Bakar yang membangkitkan selera.
Apa yang menjadi keunikan Bakso Bakar? Ya, baksonya dibakar dan rasanya memang uenak. Baksonya yang dipanggang seperti sate serta kuahnya menggunakan kaldu daging.
Yeyen, salah seorang penikmat Bakso Bakar ini mengaku, merasa tergoda oleh Bakso Bakar di warung tersebut. ‘’Iya nih, jadi kepengin nyoba juga. Habis unik sih namanya,” kata Yeyen yang baru kali ini mencobai Bakso Bakar tersebut.
Memang, jenis kuliner ini sangat lezat bila dinikmati selagi panas, karena masakan ini menggunakan dua jenis sawi, ada yang hijau dan putih serta kuahnya lain dari pada bakso yang menggunakan kaldu sapi.
Mengenai cara pembuatannya persis sama seperti pembuatan bakso pada umumnya. Bakso Bakar ini menggunakan daging sapi yang direbus untuk dijadikan kaldu. Bakso dipanggang seperti sate, namun tidak terlalu lama. Lalu bakso diberi kecap ataupun saus sesuai selera.
Bakso ini lebih nikmat kalau disantap bersama kawan-kawan ataupun keluarga. ‘’Nikmati selagi panas, kalau baksonya bisa dimakan sesuai selera, karena baksonya ditusuk seperti sate, ada yang memakai saus ada pula yang diberi kecap, satu tusuk berisi tiga butir bakso. Sate bakso itu kemudian dilumuri rempah-rempah dan dibakar,” katanya.
Bakso Bakar juga disajikan dengan kuah berisi mi dan sayur-sayuran yang ditempatkan dalam wadah berbeda. Kuah berisi mi dan sayur- sayuran disajikan dalam satu mangkok, sedang bakso bakar dalam piring kecil.
Satu porsi Bakso Bakar berisi satu mangkok mi dan kuahnya, dua tusuk bakso bakar. Harga satu porsi sajian ini Rp 5.000. Rasa kuah bakso bakar tidak berbeda dengan rasa kuah bakso lainnya. Namun, rasa bakso bakarnya berbeda dengan rasa bakso kebanyakan. Bakso Bakar terasa lebih kenyal dan legit. Bakso Bakar bisa dimakan terpisah dengan kuahnya, tapi juga bisa dimasukkan dalam kuah.
Winoto, pengelola Warung Bakso Bakar mengatakan, ide pembuatan bakso bakar berawal dari coba-coba. Selama ini, penyajian bakso di berbagai warung yang ada nyaris sama. Hal itu seringkali menimbulkan kejenuhan bagi pembeli. Lalu muncul ide membuat bakso bakar.
Jalan-jalan ke kota Magelang memang mengasyikkan. Di samping banyak kawasan wisata seperti Candi Borobudur, juga aneka ragam wisata kuriner. Salah satunya adalah Bakso Bakar yang membangkitkan selera.
Apa yang menjadi keunikan Bakso Bakar? Ya, baksonya dibakar dan rasanya memang uenak. Baksonya yang dipanggang seperti sate serta kuahnya menggunakan kaldu daging.
Yeyen, salah seorang penikmat Bakso Bakar ini mengaku, merasa tergoda oleh Bakso Bakar di warung tersebut. ‘’Iya nih, jadi kepengin nyoba juga. Habis unik sih namanya,” kata Yeyen yang baru kali ini mencobai Bakso Bakar tersebut.
Memang, jenis kuliner ini sangat lezat bila dinikmati selagi panas, karena masakan ini menggunakan dua jenis sawi, ada yang hijau dan putih serta kuahnya lain dari pada bakso yang menggunakan kaldu sapi.
Mengenai cara pembuatannya persis sama seperti pembuatan bakso pada umumnya. Bakso Bakar ini menggunakan daging sapi yang direbus untuk dijadikan kaldu. Bakso dipanggang seperti sate, namun tidak terlalu lama. Lalu bakso diberi kecap ataupun saus sesuai selera.
Bakso ini lebih nikmat kalau disantap bersama kawan-kawan ataupun keluarga. ‘’Nikmati selagi panas, kalau baksonya bisa dimakan sesuai selera, karena baksonya ditusuk seperti sate, ada yang memakai saus ada pula yang diberi kecap, satu tusuk berisi tiga butir bakso. Sate bakso itu kemudian dilumuri rempah-rempah dan dibakar,” katanya.
Bakso Bakar juga disajikan dengan kuah berisi mi dan sayur-sayuran yang ditempatkan dalam wadah berbeda. Kuah berisi mi dan sayur- sayuran disajikan dalam satu mangkok, sedang bakso bakar dalam piring kecil.
Satu porsi Bakso Bakar berisi satu mangkok mi dan kuahnya, dua tusuk bakso bakar. Harga satu porsi sajian ini Rp 5.000. Rasa kuah bakso bakar tidak berbeda dengan rasa kuah bakso lainnya. Namun, rasa bakso bakarnya berbeda dengan rasa bakso kebanyakan. Bakso Bakar terasa lebih kenyal dan legit. Bakso Bakar bisa dimakan terpisah dengan kuahnya, tapi juga bisa dimasukkan dalam kuah.
Winoto, pengelola Warung Bakso Bakar mengatakan, ide pembuatan bakso bakar berawal dari coba-coba. Selama ini, penyajian bakso di berbagai warung yang ada nyaris sama. Hal itu seringkali menimbulkan kejenuhan bagi pembeli. Lalu muncul ide membuat bakso bakar.
0 komentar:
Posting Komentar