Ket foto: Khairil Anwar, pemilik UD Assalam Dodol Karang Baru
OLEH: HERNAWARDI
UD Assalam di Gang Bentoel, Marong, Karang Baru Mataram merupakan satu di antara sekian banyak usaha kecil rumah tangga yang memproduksi berbagai makanan dengan bahan-bahan organik. Di sana terjual ragam jenis dodol, dari dodol nangka, nenas, pisang, labu sampai dodol pepaya.
“Jangan khawatir jika anda menikmatinya. Tidak akan menimbulkan efek samping. Saya jamin semuanya makanan sehat dengan bahan-bahan organik dan bebas dari zat-zat kimia. Harganya terjangkau. Soal rasa, jangan ditanya, enak dan justru minta tambah,” bujuk pemilik usaha dodol UD Assalam, Khairil Anwar.
Meski usaha sejenis pada akhir-akhir tumbuh subur, namun bagi Khairil tidak terlalu berkecil hati. Justru makin banyak usaha seperti ini justru semakin bagus agar lebih memacu karyawan untuk memperbaiki kualitas dan cita rasa. Karena jika produk berkualitas, jelas sebuah usaha bisa bertahan.
Usaha dodol organik dijalani Khairil sejak 18 tahun silam, dan sering terantuk pada masalah. Yang paling mendesak justru modal dan perluasan pasar ke luar NTB. “Sementara ini pasar berkisar di Pulau Lombok saja. Karena itu tidak heran dalam hal pasar kita akui selalu kalah bersaing dengan pengusaha makanan dari luar. Mereka cukup modal dan alat bantu pengemasan sudah modern. Kalau soal rasa, dodol kami bisa bersaing secara sehat,” kata Khairil.
Soal stok bahan, pihaknya sudah menjalin kerja sama dengan berbagai petani buah di sejumlah daerah di Lombok, sekalipun sangat musiman. “Rata-rata sehari kita menyetok buah 20 kilogram hingga 30 kilogram untuk membuat dodol. Sehari rata-rata omzet penjualan dodol bisa Rp 400 ribu hingga Rp 500 ribu. Hingga saat ini, pasar kita baru di tingkat lokal yakni seputar Pulau Lombok. Ada yang langsung ngambil sendiri di lokasi pembuatan, namun ada juga yang diantar karyawan,’’ jelasnya.
Meski peralatan, bahan-bahan dan pembuatan dodol masih dilakukan secara tradisonal, namun UD Assalam tetap memperhatikan kualitas dan cita rasa dodol Karang Baru. “Kita tak ingin mengecewakan pelanggan yang sudah tahu cita rasa dodol US Assalam, baik pengadukan bahan di wajan, cara mengemas, mengepak sampai kirim tetap kita teliti,” tambahnya.
0 komentar:
Posting Komentar